부경대, 수산물 대체육 연구 … ‘블루푸드’ 산업 개척한다국립부경대학교가 수산물을 이용한 대체육·배양육 생산 기술 연구를 추진하며 미래 '블루 푸드' 산업 개척에 나선다.

부경대는 식품공학전공 김영목 교수 연구팀이 부산테크노파크 주관 '2023년 수산식품산업 혁신성장 현장 밀착형 R&D 기술개발 지원사업' 과제에 선정됐다고 24일 전했다.

부경대에 따르면 지속가능한 식품으로서 수산물로 만든 식품을 가리키는 '블루 푸드'는 미래 성장 산업으로 꼽힌다.