어떤 음식물을 섭취하는 게 건강에 이로운지를 둘러싼 첨예한 논쟁 중 하나는 포화 지방에 관한 것이다.

연구팀은 논문에서 "포화 지방을 많이 섭취하면 심장 질환을 유발한다는 것에 대해서는 기껏해야 약한 증거밖에 없다"라면서 "생물학적, 진화적 설명이 부족한 건 차치하더라도 전반적인 데이터가 확실히 부합하지 않는다"라고 지적했다.

결국 HADL 모델을 기반으로 연구하고 추론할 경우 식이 지방이 혈중 콜레스테롤에 미치는 영향은 일종의 발병 반응이 아니라, 섭식 변화에 대한 건강하고 정상적인 적응이라는 게 연구팀의 결론이다.